Bienvenido al mundo del vino: Arte por descubrir

El vino es una bebida alcohólica que ha persistido en nuestra cultura desde hace más de 10,000 años, sin embargo pocos conocen el amplio mundo que está detrás de cada botella de vino.

En México, poco a poco ha incrementado la cultura vinícola; en consumidores, número de viñedos en el Centro y Norte del país, así como la cantidad de personas que van ampliando sus conocimientos en enología, viticultura y técnicas de elaboración sofisticadas que provienen de los enólogos más conocidos en el mundo.

Enología

Detrás de cada botella de vino hay años de dedicación y trabajo de generaciones de familias dedicadas a la elaboración del vino. Se necesita al menos una década para que una vid produzca uvas de calidad que sirvan para la elaboración de esta bebida. Además es necesario tomar miles de decisiones que influirán totalmente en el producto final.

El enólogo debe decidir las medidas a tomar durante el crecimiento de la vid y las uvas. Así como determinar el tiempo de cosecha, la madurez óptima de la uva, llevar a cabo una correcta limpieza y una fermentación controlada. Cada enólogo tiene sus propias técnicas de vinificación, dependiendo su país de origen, experiencia, zona de trabajo y/o condiciones del campo. Sin embargo todos tienen que tomar decisiones complicadas y determinantes para obtener el mejor vino cada año.

 Como les mencioné anteriormente, el mundo del vino es muy amplio y complicado, pero muy emocionante e interesante a la vez. Cada día descubres más acerca de él y quieres seguirlo conociendo. Este es el inicio para que conozcas más de ellos, no lo dejes pasar y conocelo.