Vinos mexicanos de gran calidad que debes probar
México es un país que ha producido vinos durante mucho tiempo, incluso fue el primero productor de vino en América. Sin embargo, no es el mayor productor en el continente ni el más conocido, esto se debe a que por siglos estuvo detenida la producción de los vinos mexicanos por mandato real, generando un retraso considerable en la industria vinícola.
A pesar de esto, México retomó la producción de vinos con ayuda de extranjeros expertos, y gracias esto hoy produce vinos de muy buena calidad en diversas zonas del país. Para ayudarte a conocer un poco más de los vinos mexicanos te presentaremos a continuación cuatro vinos nacionales de excelente calidad.
Balché 2012
Los vinos Barón Balché están hechos con tecnología de vanguardia: sistemas de gravedad, controles de temperatura automatizados, fermentación en tanques de acero inoxidable, barricas francesas y americanas que redondean la estructura de estos vinos y crean un producto de alta calidad.Uno de los vinos más reconocidos de esta bodega es Baron Balché 2012.
Este vino presenta un color rojo violáceo con matices rojos intensos, y una gran limpieza y brillo. En nariz se perciben aromas elegantes y complejos donde sobresalen notas de grosellas, ciruelas pacificadas, menta, tabaco, cacao, clavo y un fondo floral y tostado. En boca muestra una gran estructura en balance con la acidez y el alcohol, el retrogusto es complejo, sobresaliendo las notas de fruta madura. Es un vino de larga persistencia y taninos bien ensamblados.
Se recomienda acompañar con platillos estructurados como carnes de alto contenido grasa, chuletas de cordero, pato en salsa de soya o codornices a las brasas.
Trasiego Mezcla Mediterránea
Trasiego es un vino producido en el Valle de Guadalupe de variedades Montepulciano, Aglianico, Merlot y Sangiovese, con levaduras de alta calidad y una crianza de 10 meses en barricas de roble americano. Es un vino limpio y brillante, de color rojo cereza, presenta aromas frescos de frutas rojas como la frambuesa y el arándano con fondo a maderas finas. Se perciben también la flor de jamaica y las hierbas finas conforme a la oxigenación.
En el paladar es un vino muy bien estructurado, elegante y complejo. Se confirman sus aromas a frutos y especias en boca. Su textura es aterciopelada y presenta un final largo y persistente
Se recomienda acompañar con pastas, mariscos especiados, carnes al horno y quesos maduros por su intenso sabor y elegancia.
Mariatinto
Elaborado de una gran variedad de cepas como Tempranillo, Syrah, Garnacha, Cariñena, Mouvedre, Petit Syrah y Cabernet Sauvignon y una crianza de 12 meses en barricas de roble francés y americano, Mariatinto muestra ser un vino complejo en nariz y elegante en boca, redondo y de sobresaliente calidad, tiene un color intenso, es brillante y de gran densidad. Presenta una gran potencia aromática denotando frutos rojos como frambuesa, cereza, ciruela y zarzamora.
En boca es intenso y elegante, con taninos maduros y suaves, tiene buena acidez y un alcohol generoso equilibrado, lo que lo hace cálido, con cuerpo y de permanencia larga. Marida muy bien con alimentos de mediana intensidad con salsas o marinados de especias finas. La acidez ayudará si se decide llevar con alimentos picantes.
La Cetto Otoño
La Cetto Otoño es uno de los vinos mexicanos que son fermentados con racimo entero en la maceración carbónica. En sus notas de cata se observa que tiene un color rojo violeta, limpio y transparente. En nariz se perciben aromas con notas a jamaica, grosella negra, cerezas, rosas, cassis y eucalipto. La textura en boca es fresca y suave, con taninos amables y un final aterciopelado.
Sus características especiales se deben a que este vino se produce con plantas pequeñas de temporal, que producen poca uva. El resultado es un vino aromático, con tonos frutales a fresas y frutas secas. Se aconseja beber a una temperatura entre 12-14°C y maridar con platillos como pizzas, pastas y estofados ligeros.
Día a día la cultura del vino incrementa en México tanto en consumo como en producción, te invitamos a conocer más de la industria vinícola mexicana y a probar sus vinos que son exquisitos, además de conocer más del gran mundo del vino.
Si deseas aprender más del vino visita el sitio web World Wine Now
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