Vinos tintos: aromas cautivadores, colores intensos y sabores únicos
Conocer los diferentes tipos de vino, suele ser una experiencia muy enriquecedora, que hace que nos enamoremos del majestuoso mundo vitivinícola. En esta ocasión hablaremos de los vinos tintos, los cuales destacan por tener personalidad, cuerpo, dulzura, acidez y taninos.
Como ya se sabe, el vino tinto es aquel que se obtiene de los mostos de uvas tintas. En su elaboración se consigue la materia colorante, que contiene los hollejos de la uva.
Resalta por sus distintas tonalidades, colores violetas, rubís, café, granate, purpura o ladrillo. La causa de esta variedad, son los antocianos, los taninos que se encuentran en la uva y algunas otras sustancias que se producen durante la elaboración del vino.
Saber apreciar y observar el peculiar colorido de los diferentes vinos tintos, es un aspecto muy importante para la cata del vino con el fin de poder realizar una correcta valoración y clasificación del mismo. También ayuda para identificar factores básicos como, la efervescencia, la limpidez y el cuerpo.
Sus aromas
Una de las cosas más fascinantes a la hora de catar un vino es cuando empezamos a descubrir los diferentes aromas que desprende un vino. Muchos de ellos nos recuerdan elementos de la naturaleza, como a frutos del bosque, frutos secos, especias, madera, entre otros.
Cada variedad de uva tiene aromas propios, a su vez, el suelo y el clima imprimen otras peculiaridades a cada aroma.
En el caso de los vinos tintos, uno de los aromas que suelen predominar son a fresa, especialmente en vinos tintos jóvenes, dicha fragancia es producida por el hexano de etilo y se caracteriza por una sensación afrutada.
Por otro lado, otro de los aromas que destaca en el vino tinto es el del casis, nota típica en los vinos elaborados con cabernet Sauvignon.
Encanto en el paladar
De nuestros cinco sentidos, el gusto es uno de los más importantes para poder valorar correctamente la calidad de un vino. En el caso de los vinos tintos, en boca poseen mucha personalidad y predominan sabores como a grosella, chocolate, mora, canela, pimienta y ciruelas negras, entre otros.
Aunque cada persona posee diferentes gustos respecto al vino, es importante destacar, que el vino tinto siempre será una buena opción como acompañante de diferentes momentos gastronómicos. Ya que posee todas las características necesarias para complementarse con diversos tipos de platillos y también como un buen aperitivo.
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